在過去幾個星期，對於Fipronil的雞蛋污染問題~~
引起許多歐盟國家持續性的關注!!
而毒雞蛋事件也持續延燒到亞洲，
甚至在台灣也已經發現有毒雞蛋流入市場!!
目前已有一些國家發現了受污染的雞蛋，導致大量雞蛋被銷毀
這些國家包括盧森堡、比利時、羅馬尼亞、義大利、奧地利、斯洛維尼亞、斯洛伐克、丹麥和愛爾蘭，亞洲的部分有香港。
那麼Fipronil是什麼?
消費者應該擔心嗎?
Fipronil是一種殺蟲劑 (圖A)，廣泛應用於農產品或獸醫產品中以去除跳蚤、蝨子、蜱蟲和害蟲。
Fipronil通過阻擋某些離子通道，藉此干擾昆蟲的中樞神經系統，導致昆蟲死亡。
不過，Fipronil不影響哺乳動物的離子通道，因為昆蟲中的一些離子通道在哺乳動物中不存在。
圖A. Fipronil
但!! Fipronil不能在生產食物動物上或周圍使用，
因Fipronil可以通過動物皮膚吸收，若動物攝入過量，會部分殘留於雞蛋中，食用過量會對人類產生毒性作用~~
來自烏得勒支大學 (Utrecht University)的毒理學家馬丁·范登伯格 (Martin van den Berg)在荷蘭記者會上表示: 一生中，如果你每天吃一顆毒雞蛋，才可能會對生物體造成危險。
意思就是受污染的雞蛋中存在的量遠遠低於這一水平，不太可能對公共衛生構成風險。
(上述僅能說明在歐盟國家毒雞蛋事件的風險度!!不能類推到台灣的毒雞蛋事件)
為什麼雞場要使用Fipronil呢?
因為紅蟎是常見的家禽害蟲，
如果不治療，可能導致母雞變得貧血，停止產蛋。
此次歐洲毒雞蛋污染的事件仍在進行調查中!!
受影響的荷蘭農場將被暫時關閉，但好消息是可能沒有必要宰殺所有受影響的雞。
Fipronil在6-8週內會代謝母雞身上，只要清潔設施，農場應該可以最終恢復生產，免受污染。
世界衛生組織將Fipronil分類為“中等毒性”。
人體攝取大量的殺蟲劑可導致腎臟、肝臟和甲狀腺的損傷 (圖B)。
圖B. Fipronil的生理毒性作用
那麼Fipronil會不會使基因受損產生基因突變呢?
先來看看科學性文獻所做的實驗結果!!
在彗星測定實驗結果中統計結果顯示Fipronil呈現劑量依賴性的基因毒性。
用15mg / kg和25mg / kg的劑量處理動物→不引起基因毒性作用。
只有用50mg / kg具有顯著較高的核仁頻率 (23.40±3.14)，表明其具有基因毒性潛力。
知識補給站
彗星測定法 (Comet assay)是用來評估單一個細胞DNA受損的情形。
圖C. Fipronil及基因毒性
由此可知
當Fipronil在體內累積到一定的毒性後
會產生基因毒性，也會對身體的組織器官產生毒性!!
參考資料:
- https://zh.wikipedia.org/
- http://www.compoundchem.com/2017/08/09/fipronil/
- Genotoxic and mutagenic effects of fipronil on mice
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